把辣椒摘蒂后洗干净凉干水分，我上班前洗好凉在阳台，下班回来做 小个的是余干辣椒 大个的是普通青椒
把辣椒放在绞肉机里绞
绞到这个程度差不多，粗点也没事。不能太粗或太碎
全部绞好后加入生姜、盐，搅拌均匀
装到容器里（无水无油）
密封7天以上