买回来的牛杂下姜料酒过水，过水好晾干水分把牛杂放进高压锅，下姜，蒜，八角，桂皮，香叶，三勺酱油，一勺耗油，一勺老抽，两勺沙茶酱，一把冰糖，搅拌均匀加热水淹过牛杂，也可以多加点水，等上汽转小火15到20分钟都可，煮好之后打开盖子放进白萝卜换砂锅煮熟，可以自己试下咸，我没有加盐，简单又好吃的做法