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豆腐烧小白菜
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作者：
陳某乎喔
用料
豆腐烧小白菜的做法步骤
步骤 1
400g豆腐切1cm厚片，热锅多点油，撒盐煎至两面焦黄
步骤 2
同时洗半斤小白菜，掰小段，梗叶分开
步骤 3
豆腐煎好出锅，加点油，先炒梗，加盐，半熟后加菜叶炒匀，出水后沥干出锅 *隋老师说小白菜有味主要就是水的味，其次先过油炒而不是直接加水煮，纤维才不会柴
步骤 4
起锅少许油，下蒜片先煎焦黄，下葱花，爆香后加入酱油、豆腐，翻炒，加水刚没过豆腐，1.5g盐，小火煮两分钟
步骤 5
转大火，把小白菜铺在表面加盖煮一分钟，炒匀收汁，勾芡，可以来点花椒油
菜谱创建时间：2024-05-23 14:48:43
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