可可粉+玉米油搅拌均匀+低筋面粉搅匀+牛奶搅匀+蛋黄搅匀蛋黄面糊部分就制作好了。
冷冻好的蛋清加入糖，柠檬汁
蛋白打发至细腻有光泽，提起打蛋头有支撑力的小弯钩状态
蛋清分2次混合蛋黄面糊里
翻拌均匀
倒入28方盘中表面涂抹光滑
放入提前预热好的烤箱 长帝烤箱中下层上火150下火140烤30分钟
出炉轻震八油布周围放下来晾凉
甘纳许部分 巧克力和淡奶油放入锅中隔热水融化，融化后放入冰箱冷藏备用
淡奶油＋糖＋甘纳许打发即可
一边侧切一下，表面薄薄涂一层巧克力奶油
卷起来分成6份，中间在切开一刀，不切断
挤上打好的巧克力奶油，再来少许巧克力脆脆珠，再来上剩余的甘纳许挤上。再筛上一层可可粉即可