扁豆
掐头去尾抽丝洗净，切斜丝。
倒入开水锅中，加少许盐，滴几滴油，煮熟捞出
浸泡纯净水中，调味前捞出沥干。
大蒜拍碎切碎，小米椒切粒，芝麻一起放调味碗中
浇上热油，加生抽，香醋，盐，鸡精，白糖，搅拌均匀
沥干水分的扁豆丝放大碗中
调味汁全部淋入
充分搅拌均匀入味，放冰箱冷藏一会再享用。
美味家常！
各地对这个的称呼不一样，天津管这种叫扁豆。 调味不是绝对，可以根据个人口味调整。