巧克力古早蛋糕

将玉米油加热至70度左右，将可可粉和面粉过筛备用。

将热好的玉米油加入筛好的粉类中，拌匀。

将牛奶和切碎的巧克力加入步骤2拌匀。

加入蛋黄，拌匀。

“z“字拌匀。

将细砂糖和柠檬汁加入蛋白，打发至湿性发泡，与蛋黄糊拌匀。

将面糊倒入模具，再用原味的蛋黄糊在蛋糕面上拉花。（拉花可省略）

在打发蛋白的时候预热烤箱150度，预热好后再放入加水的烤盘，放入蛋糕模具。烤80分钟左右，最后几分钟请注意状态，因为每个烤箱温度各有区别。

出炉后震出热气，将蛋糕防至晾凉架上，撕开四边油纸，可以趁热吃也可以晾凉吃。