椰蓉吐司

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作者: 泡水玛德琳
一直都用这配方做椰蓉吐司,觉得特别好,给大家分享一下。椰蓉吐司是一款美味可口的面包,它的外皮金黄酥脆,内部柔软香甜,每一口都充满了椰蓉的香气,特别喜欢~(这面包我用错了蛋白质11.8的中筋面粉,所以长的没往常高,但是口感还是很好的,超级柔软,喜欢椰蓉的朋友可以试试哦~~) (原方来自美丽老师)

用料

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

把面团奶粉,炼奶,鸡蛋,酵母,盐,砂糖,清清水,放进打面缸进行揉面,把面     团揉到光滑,能拉出厚膜状态,加入黄油继续揉面

步骤 2

面团揉到能拉出薄膜的状态

步骤 3

揉好的面团放到发酵盒里进行第一次发酵。

步骤 4

面团发酵两倍大左右

步骤 5

把整个面团擀开成长方形

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步骤 6
步骤 6

把椰蓉馅均匀抹在面团的下半位置上

步骤 7

自上而下叠起来

步骤 8

把面团均匀切割,八等份 , 顶部留两厘米左右,不要切断

步骤 9

把切开的面条扭麻花状

步骤 10

自上往下卷起来

步骤 11

把卷好的面团放到450克的吐司盒里面,进行第二次发酵

步骤 12

在吐司盒里面发酵到九分满

步骤 13

扫上一层薄薄的鸡蛋液

步骤 14

放烤箱下层上火160度,下火200度 烘烤 30分钟

步骤 15

出炉记得震膜排气哦~

步骤 16

吐司出炉

步骤 17

黄油提前软化到能轻轻按进去的状态

步骤 18

加入糖粉搅拌均匀

步骤 19

鸡蛋液分两次加入黄油搅拌均匀

步骤 20

加入炼乳搅拌均匀。

步骤 21

把椰蓉加进去,搅拌均匀就可以啦

步骤 22

椰蓉馅做好啦~

椰蓉吐司的小贴士

1.  不同品牌的面粉吸水性不一样,水不要一次性价完哦~ 2.  现在南方温度比较高,要控制好面团的温度,最佳温度是24-26度之间 3.  椰蓉馅可以先提前做好 4.  烘烤温度和时间仅供参考

菜谱创建时间:2024-05-24 23:52:07
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