芋头切片，放锅上蒸二十分钟左右，用大勺压成泥，加糖，盐，喜欢可以加点胡椒粉，没拍照。
分多次加入澄面，并加点盐，不用太多，前面加盐是令芋头泥有味，这次加盐为了澄面皮不太淡。 可以加糯米粉，只是觉得糯米粉吃了胀，改用澄面。 加到芋头泥都裹上澄面，并揉成团。 分25克左右的泥团，加入馅料，用月饼模具压成饼。
上锅蒸20～30分钟，就可以开吃了。 感觉这做法还不错，包了馅料好吃，我放了鳗鱼罐头馅，不错。