百香果费南雪

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用料

百香果费南雪的做法步骤

步骤 1

黄油小火煮至焦化,稍微变色,闻到榛果香后关火倒出备用

步骤 2

糖粉低粉杏仁粉混合均匀

步骤 3

蛋白稍微打发后过筛加入粉类翻拌均匀

步骤 4

步骤 5

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步骤 6
步骤 6

加入百香果果茸与葡萄糖混合物,我这里做了肉松,咸蛋黄,巧克力的

步骤 7

然后分次加入焦化黄油,每次搅拌均匀后再加下一次

步骤 8

装入裱花袋,挤到模具中

步骤 9

190度,15分钟

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

出炉后再在表面挤入夹心

步骤 14

芒果果茸和百香果果茸混合小火煮至40度,加入糖和果胶混合物,再次煮沸1分钟,装入裱花袋,温热时挤在表面

菜谱创建时间:2024-05-26 11:37:24
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