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藜麦玉米面窝窝头
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作者：
远近相安浓淡相宜
用料
藜麦玉米面窝窝头的做法步骤
步骤 1
100克藜麦，清水洗净加入锅里，再加入500克水，盖盖子，大火煮开转小火煮12分钟
步骤 2
关火后立即将煮熟的藜麦和水一起倒入600克玉米面中进行烫面，这里我称了一下重量，藜麦和水的总重是565克
步骤 3
烫面结束后，晾至常温，加入400克中筋粉和10克酵母，搅拌，过程中发现面团太干了，又少量多次加入常温水，总共加了150克（食谱里的第二个水量），成团，盖盖子发酵至两倍大
步骤 4
忘记拍视频，用之前录的视频代替。分成50克剂子，按视频手法，捏成窝窝头形状
步骤 5
垫硅胶垫和蒸笼纸
步骤 6
放入凯度蒸烤箱，发酵模式，40度15分钟
步骤 7
发酵结束后转纯蒸模式，100度15分钟
步骤 8
蒸熟后焖5分钟，再打开烤箱门
步骤 9
取出蒸架
步骤 10
个个大空心，配上地皮菜辣椒炒鸡蛋，味道真的绝绝子 三色藜麦营养丰富，减脂期宝宝、糖友和胰腺不好的人群都可以食用
菜谱创建时间：2024-05-26 18:29:00
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