牛肉洗净，依次加2勺薯粉、2勺潮汕沙茶 酱、1勺盐、1勺白糖、2勺蚝油,抓拌均 匀，最后加2勺食用油进行油封腌制15分 钟； 苦瓜切薄片，剥好蒜头拍碎；
锅热下油，油热下牛肉，大火炒熟牛肉，加蒜头炒香，盛起备用； 锅里剩点热油，下苦瓜不停翻炒，下豆豉翻炒； 调个勾芡水(薯粉+盐+水)，苦瓜熟透了再加牛肉、勾芡水翻炒入味。