25克玉米油+35克牛奶乳化
过滤35克低筋面粉和10克抹茶粉
蛋白和蛋黄分离，蛋白放去冷冻，冻出微微的冰渣，蛋黄放入前面的面粉中
混合好蛋黄糊
预热烤箱110°，冷冻好的蛋白加入1ml白醋，25克白砂糖分3次加入打发蛋白，第一次大泡时候加，第二密集泡加，第三密密泡加。
蛋白糊和蛋黄糊混合，加入奥利奥碎
放入烤箱中下层，110°烤25分钟，130°烤20分钟，150°5分钟上色。 不同烤箱不同脾气，视情况调整。