波兰种: ①150g水里放3g鲜酵母化开 ②加入150g高筋面粉搅拌成团 ③放室温30分钟后，入冰箱冷藏一夜(3倍大，起大泡)
面团: ①把除黄油外的其他材料用厨师机先低速搅拌至无干粉的面团，再中高速搅打成出厚膜状态 ②加入提前软化黄油，先低速搅拌均匀，再中高速搅打出薄膜状态 ③整圆密封发酵2.5倍大
榴莲面包:(5寸模具6个) ①每个小面团50gⅹ18(每个模具3个小面团) ②包上榴莲，放入模具 ③发酵至满模
芝士薰鸡肉面包:12连模 ①370g分2个面团，分别擀开，铺匀馅料，卷起，均分6分 ②装入12连模中(底怕粘用纸模)，发酵至2.5倍大
①榴莲面包:发酵好的面包坯，表面刷蛋液，放入提前预热175度烤箱烤26分钟左右 ②芝士薰鸡肉面包:发酵好的面包坯，表面刷蛋液，撒上海苔碎，放入提前预热175度烤箱烤22分钟左右 注意:烤个7~8分钟，看稍变色，马上盖上锡纸