1.除黄油外所有面团材料打至粗膜，再加入黄油打出手套膜。 2.30度发30分钟。再分割成16份，大概65克滚圆，松弛20分钟。
一斤肉加入除鸡蛋液、香油、面包糠外的调料顺时针拌匀摔打上劲，放半个鸡蛋液，拌匀再加10克香油，再加60克面包糠拌匀，如果这时肉馅有点干就加点葱姜水。再根据喜好加玉米粒50-80克（生熟都行），
锅里喷油，肉饼摔打压扁成椭圆形，大概和手掌差不多大。
小火两面煎熟，做得多也可以用硅油纸隔开放冰箱冷冻。
趁肉饼晾凉的时候，摆好模具。
松弛好的面团拍扁，擀开成椭圆形，放进u型模具，边缘和拐角压一压，贴合模具。
二发至2倍大。
做猪扒包：面团刷鸡蛋液，猪扒沿着长边切成两半放进去，肉饼和面包之间挤进去沙拉酱，撒肉松，放解冻好的芝士碎，撒欧芹，喷水入炉烤。 烤箱180度烤15-20分钟。出炉立刻脱模晾凉。
做肠仔包：面团刷鸡蛋液，放半根火腿肠再撒点玉米粒、肉松、挤沙拉酱、撒解冻后的芝士碎、欧芹，喷水入炉烤。 烤箱180度烤15-20分钟，出炉立刻脱模晾凉。