干米粉，不用泡
胡萝卜切丝，圆白菜切丝
虾仁和墨鱼洗净切好
洋葱切丁，辣椒切丁
鸡蛋炒好备用，五花肉切条炒好备用
干香菇泡好切片，干贝干海米泡好备用
热锅凉油炒干贝和海米，炒香。一定多放油，用猪油最好，没有的话也可用植物油，不过香味稍淡。
下入香菇翻炒
下入洋葱翻炒，再下入鸡蛋和肉翻炒
下入胡萝卜丝和圆白菜丝翻炒
放生抽老抽蚝油翻炒
加入一点水，一定要把握好水量，具体多少只能是一次次测试。因为圆白菜软了会出一些水，所以也要有预估量出来。这步如果觉的淡可调入一些盐，大概的水量就是如上图的方式，下入干米粉，刚刚能把米粉泡进去就行。
下入海鲜
盖盖闷三分钟
开盖后如果水多了，可以舀出来，然后不停的用筷子或铲子搅拌翻炒，让汤汁收干，注意一定要不停的翻，要不就糊锅底了。翻的时候不能铲碎。这步最关键，米粉是干是湿，是劲道还是烂糊都是在这一步。最好是大火快速抖散翻炒收干汁出锅，这样一点点湿，还劲道。
上桌开吃