白萝卜洗干净，切块，晒1-2个太阳
5斤白萝卜晒2天后的状态
10斤萝卜加3两盐，搓揉，腌制
腌2天后，晒1个太阳
自来水中加两个八角，烧开，放入萝卜，焯，这一步是烫乳
焯水后，晒半天或1天
第二次烫乳，水加八角煮开
倒入萝卜干焯
取出，再晒半天或一天
晒好，半斤萝卜干，加入5克白糖，15克白醋，拌匀
放入无油无水消过毒的瓶中，压紧实，在瓶口处再撒点白糖或白醋
密封保存，一个月后即可食用