芝士脆

Name: 芝士脆
Ingredients: 10低粉; 5玉米淀粉; 10克及以上（个人喜好增加或减少）芝士粉; 15糖; 70牛奶; 60麻薯预拌粉; 1盐; 15黄油; 25全蛋液; 30芝士碎

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作者：陈大脸常发神经

步骤 1

芝士碎切成细小碎粒，裱花袋装杯，预热烤箱150℃

步骤 2

黄油，糖，牛奶，盐，小火，热锅后离火，化开黄油和糖即可，不用煮很久（防止牛奶水分过分蒸发）

步骤 3

低粉，玉米淀粉，麻薯粉倒入液体中，拌成团

步骤 4

分次加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀，面糊呈倒三角，光滑细腻状，加入芝士粉和芝士碎拌匀，挤出长条形状（我的长度是薄脆烤盆宽度短一些，约25cm每根）

步骤 5

入烤箱，130℃ 60-70分，风炉模式中下层或者中层

1：混合蛋液跟面团的时候用电动打蛋器打会融合的更均匀，面糊状态更理想，用手动搅拌器不能完全吸收进去蛋液，感觉加一倍的量也还干巴巴的 2：成熟判断： a. 上色理想 b. 手触摸硬脆壳不是软的 c. 能够轻易剥离油纸 d. 空洞细小

菜谱创建时间：2024-05-31 20:34:55