长豆角肉包

长豆角洗净，控水

五花肉手切丁，稍肥的单独放。把肉切好分了3份，一份肥肉丁，五花肉一式两份，一份炒熟，一份生肉，这样的包子肉能吃出层次感，各有各的味道。

葱姜备着

热锅，猪大油与花生油1：1，放入肥肉丁，炒到逼出 油来，近焦黄油脂粒

放入一大半的五花肉翻炒

加入葱姜，

甜面酱

生抽，盐

关火后，撒入13香，等温度降下来

温热的程度放入余下的五花生肉，搅拌，

再把切好的豆角放进去，直接从炒锅里搅拌了

尝下咸淡，适当放盐与味精。调出适合自己的咸淡口

600克面粉，55%的水，酵母，猪大油一勺，白糖一勺

自然发酵将近2小时，生面重量950克，剂子一个大约47克，包了20个包子，凉水锅二次醒发15-20分钟，上汽后15分钟关火。

甜酱无需放多，吃的是酱香的味道。