先将牛肉里脊切片。再将酱油（两勺）、小苏打0.5g化水（一小勺）、料酒倒入肉片拌匀，放置15分钟。
将淀粉溶入水中，搅拌后把淀粉水倒入肉片进行搅拌。
用油盖住肉片，待炒。
倒点老抽，搅拌均匀。
炒红椒和洋葱至断生后放置一边。
放油、干辣椒和姜丝后炒肉。
将肉翻炒至变色后放入孜然粉。
放入之前准备的配菜，翻炒一下，完成✅。