雪花酥

生花生准备70g左右，烤完要去皮，也避免个别花生烤焦不能用。 烤花生。北风天（湿度50以下）150℃烤15分钟就够了，期间翻拌3次左右。 湿度50—70的情况下，180℃烤10分钟左右，换成150℃烤5分钟，期间翻拌3—4次，烤到花生出油即可。

提前将蔓越莓剪成小块放在大盘子里，巴旦木，烤花生，饼干也一起倒入盘子混合均匀。

棉花糖提前撕成两半，放在盘子里。奶粉也提前称好。准备一张纸巾免得等会做的时候黄油过多棉花糖无法吸收。烤盘和硅油纸提前铺好。

全程小火，黄油不用软化，直接加热到融化。

黄油一融化，马上倒入棉花糖，不断翻炒压拌加速棉花糖融化。

如果喜欢吃软一点的，棉花糖一融化马上关火，如果喜欢吃硬一点的，棉花糖融化后再炒大概30秒关火。（一般冬天我会融化后马上关火，夏天我会多炒30秒再关火） 倒入奶粉，翻拌到奶粉被棉花糖吸收进去融为一体。

马上倒入所有干料，快速翻拌均匀。

用硅胶刀翻拌均匀，尽量让棉花糖裹住雪花酥的方方面面，像这样丝丝缕缕的。也可以等凉一点不沾手后，整块拿在手里翻一下，同样的效果。

硅油纸上撒一层奶粉，雪花酥放上面整形，尽量整方正些，压实一点切起来好看。雪花酥表面也撒一层奶粉，抹均匀用擀面杖把奶粉压实。各个面均匀抹上奶粉，放凉后切。 用锋利的厚一点的小刀最好切。不要拿切蛋糕的薄的长锯刀，太累了。

切成四四方方正常大小装罐子里，小部分边角料切小块一点，用一次性袋子装好密封送人好看。