先将蛤蜊洗干净之后，直接放锅里煮开口（一定不要添水）关火，连汤和蛤蜊盛出来。
油热后，葱姜蒜干辣椒（剪段）爆锅出香味，倒入蛤蜊和仅有的蛤蜊汤倒入锅中，倒入蚝油后，稍微翻炒两下，即可出锅，千万别炒老了。 味道很香，盐不要加，因为蛤蜊本身就咸。