肠仔包

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用料

肠仔包的做法步骤

步骤 1

在料理机中加入除了黄油以外的所有材料 (高筋粉250克,糖40克,盐3克,酵母5克,牛奶55克,水55克,一个蛋)

步骤 2

料理机2档2分钟拌匀,8档3分半揉出厚膜

步骤 3

加入30克黄油,2档2分半拌匀,8档3分钟告诉揉出手套膜

步骤 4

搓圆,室温醒发1-2小时 (碗底放一点面粉,防粘)

步骤 5

醒发了2个小时

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步骤 6
步骤 6

排气,分成60克一个,搓圆,松弛20-30分钟

步骤 7

松弛期间准备香肠,如果比较长,建议一切二

步骤 8

松弛以后,每个面团一切二,搓成长条备用

步骤 9

每个香肠外包3-4圈

步骤 10

放烤箱醒发 100°F 30分钟

步骤 11

刷蛋液

步骤 12

烤箱375°F 12-15分钟

菜谱创建时间:2024-06-04 05:09:08
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