烤箱预热至220℃,把红椒烤15—20分钟表面焦黑了取出,丢入冷水中把表面焦黑的外皮搓掉,然后去除梗和籽切小块
西红柿表面划十字放入沸水中烫一下,然后剥去外皮切小块
锅中先把油烧热,用蒜末呛一下锅后加入切碎的洋葱,翻炒至洋葱逐渐变色后加入番茄碎,红椒碎,罗勒和百里香继续翻炒
番茄炒软后倒入红酒小火熬30分钟左右,不用盖锅盖,熬到红酒只剩原先的1/4后把百里香和罗勒取出扔掉,用料理棒或者料理机把锅内食材打成细细的酱汁
酱汁过筛一下然后倒回锅中加入盐,糖和黑胡椒粉调味后最小火熬煮至酱汁非常粘稠后停火
所有蔬菜切成薄片
颜色搭配尽量丰富一些
把酱汁铺在烤盘下面,上面摆好蔬菜片,在刷上一层橄榄油,烤箱预热至200℃,烤40分钟左右即可
太成功啦✌