肥瘦肉分开切片，二荆条辣椒斜切块，姜蒜切片。 瘦肉加豆瓣酱、生抽搅匀备用。（喜欢吃嫩肉片的可加淀粉）
二荆条下锅，放点盐炒熟备用。
热锅冷油，下肥肉煸炒出油脂，加料酒去腥，加花椒粒、姜、蒜炒香，加豆瓣、生抽、老抽。
肥肉推到锅一边，大火下腌制好的瘦肉，断生时全部和匀，下二荆条翻炒，沿锅边加点高汤或开水加盖焖1分钟，最后加点味精起锅。