樟树港辣椒(经典湘菜)

樟树港辣椒（250g、洗净去蒂）；豆豉1小把，大蒜4瓣。

辣椒拍一下，更容易入味。

锅中不要倒油，直接下入辣椒翻炒，加入少许盐，炒出辣椒的辛香味，炒的时候要用铲子不时压一下，煎出虎皮最佳。

倒入油，下入豆豉、大蒜爆香。（如果家里有猪油，建议加一勺，会更香）

倒入一勺生抽，少许味精，翻炒均匀，加入适量盐调节咸淡。