生鸭胗汆水，加花椒，姜，料酒。
花椒桂皮香叶等提前泡水。
之后切丁，一个鸭胗切四块。
把泡的各种料，冰糖，姜大量，加入锅内，再加入啤酒和料酒。
本酿造或者生抽两勺，老抽半勺。
啤酒待命。加入到莫过鸭胗。大火烧开，小火慢炖到汤差不多，收汁。
出锅。