五花肉先切厚片再切条切丁（丁要像筷子头那样粗细即可）
五花肉丁切好后铺平用刀粗斩几下装入大碗中
碗内放入所有调料加入葱姜水反复搅拌和摔打肉丁直到上劲
白菜叶清洗干净铺平入汽锅底 手抓一团肉糜左右手配合慢慢团圆成较大的肉丸。随后放入铺好的白菜上 如此反复做到合适的狮子头数量盖上汽锅盖
高压锅内加入大量清水 加入葱姜。料酒。盖上锅盖烧开 不加减压阀 然后放上汽锅上汽后调小火 蒸两小时关火即可出锅