将鱼头（开背）牛蛙（剁开）洗干净分别放入姜葱水，料酒，盐🧂生粉 腌制好
锅里烧开油放入牛蛙，炸5分钟
剩余的油继续炸鱼头，微焦就行
热油放入姜，蒜，火锅底料，豆瓣酱炒香放入开水，水量肉眼末过食材
汤汁烧开放入黄豆芽，烧开捞起备用！锅里加入鱼头，牛蛙煮5分钟即可捞起（切记不要动它，容易碎，也无需放盐，因为火锅底料跟豆瓣酱已经很咸了）
干辣椒，青花椒，红花椒，提前用碗水泡一下，不易变色！热油下锅 干辣椒，青花椒，红花椒，芝麻 炒香，淋在盆上即可！
出锅啦，超级美味，好吃的停不下来！🤤