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60%全麦吐司（液种法）
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作者：
绿野莓
用料
60%全麦吐司（液种法）的做法步骤
步骤 1
把水和鲜酵母融化，加入全麦粉搅拌均匀后室温发酵1小时，放冰箱冷藏一夜
步骤 2
把剩余的全麦粉用冰水浸泡一夜
步骤 3
面团搅拌至9成筋后，整理好进行一发,28度发60分钟，排气折叠，继续发酵30分钟（具体看发酵状态）
步骤 4
分割，松弛，整形，二发至9.5分入模烘烤，低糖吐司盒170/195 28分钟
菜谱创建时间：2024-06-05 10:18:19
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