把水和鲜酵母融化，加入全麦粉搅拌均匀后室温发酵1小时，放冰箱冷藏一夜
把剩余的全麦粉用冰水浸泡一夜
面团搅拌至9成筋后，整理好进行一发,28度发60分钟，排气折叠，继续发酵30分钟（具体看发酵状态）
分割，松弛，整形，二发至9.5分入模烘烤，低糖吐司盒170/195 28分钟