先把鸡肉焯水，焯水的时候加点葱姜，撇去浮末。
焯水的时候准备一下配料： 葱姜蒜切块， 再准备点八角、香叶、桂皮、花椒、冰糖。
焯好水的鸡肉捞出来备用，沥干水分。
锅里少许底油，炒香一下豆瓣酱，炒出红油。
下入沥干水分的鸡块，炒香。
再加入葱姜蒜炒香。
再加入香料、冰糖翻炒。
再加入生抽炒香，让生抽的香味释放出来。
加水，煮开，这时候可以尝尝味道，决定是否要补一点盐，我加了0.5调料勺，方便后续食材煮的时候入味。 因为水分是会蒸发一部分的，所以不用太咸。 先煮5分钟。 煮的这5分钟时候准备一点土豆去皮切滚刀块儿。
5分钟后加入土豆块，再煮10分钟。
这10分钟准备一点青红椒配菜，切块。
10分钟后加入青红椒再煮2～3分钟，根据自己喜欢的口感调节时间。
这时候可以煮一下面条。
切一点小葱，一会点缀用。
3分钟后煮好，关火～
面条捞出来，再淋上黄焖鸡和酱汁，撒上葱花～
开吃！
1. 家里有干香菇的可以泡一点和土豆同时加进去煮，味道非常好。我是忘了加了:P 2. 鸡块可以准备多一点，我是一人食，加上有很多配料，所以准备的不多。 3. 鸡肉不要用老母鸡，不容易煮烂。普通鸡肉煮20分钟足够。 3. 家里有什么材料用什么材料，豆瓣酱可以用黄豆酱代替。