混合面团，打到7分筋，切块团圆，醒发15分钟，整形。冷藏一夜。
拿出来回温，继续发酵，发到约2倍，按压表面轻微回弹。煮水，单面15s。粘上干酪粉。
提前预热烤箱，230度上，200度下。 烤15分钟，最后4分钟风机上色。
断口还行，有点韧。金顶焙真的韧。水量都58了。