牛奶液种中的牛奶，蛋黄，酵母搅匀后加入高粉，搅拌至无干粉，30度发酵1小时至2—3倍大。
将面团材料后油法揉成团，基础发酵30度1小时，面团至2倍大。
将”香茅芝士酱 A”中的鸡蛋，蛋黄，柠檬汁先混合，再过筛入粉类，搅拌均匀。
将”香茅芝士酱 B”中的香茅切成段，中间剖开再切小段，放入锅子中，再加入90g糖，用棍子稍微压一压，萃取香茅味道。
锅中加入牛奶，黄油，小火煮开，过滤出香茅，趁热倒入蛋黄糊中，搅匀后再倒入锅子中，重新小火煮，搅拌至粘稠，提起蛋糊能缓慢往下流的状态。
趁热加入软法的kiri奶酪，用电动搅拌器，打发至均匀无颗粒状态，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏。
面团一发好后，平均分成50g一个，可分割为20个小面团，依次滚圆，松弛20分钟，再次滚圆，二发为35度40分钟。
烤箱180度10分钟左右烤制面包，面包出炉后放冷后，用一根筷子在面包上戳一个洞，再挤入香茅芝士酱即可。 做好的冰面包放入冷藏1—2小时，口感是最好的。
面包可在冷藏中放置1—2天。吃不完的面包可以直接放在冷冻室中保存。