花式苕皮卷
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作者：
01姐
用料
花式苕皮卷的做法步骤
步骤 1
苕粉和水混合后过筛备用。
步骤 2
玉子烧锅刷油。
步骤 3
搅匀苕粉水，锅里薄铺一层。
步骤 4
凝固后加入喜欢的食材，其实超市里的各种拌饭酱就很适合做底味，我加的牛肉酱，切了点韭菜，折耳根，仔姜。 食材尽量堆在圆弧锅头那一侧，方便后面卷起来。
步骤 5
从圆弧锅头处把苕皮翻起来，包住食材。
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步骤 6
步骤 6
第一层卷起来烙熟后，推到圆弧锅头，在后面再铺一层苕粉水，舀之前记得搅匀。
步骤 7
50 克苕粉加 80 克水，刚刚可以烙一个卷三次的苕皮卷。 这次舍得放油了，最后一层卷完还专门补了油。
步骤 8
出锅。
步骤 9
切段。
步骤 10
现烙的苕皮黏黏糯糯，好吃多了，还是觉得油重了些，不该补最后的油。
步骤 11
紫菜苕皮卷，铺好紫菜片。
步骤 12
把烧烤苕皮放在平底锅里煎熟，今天加了油的，虽然不多。
步骤 13
取出来放在紫菜片上，在靠近自己的一端铺上馅料食材。
步骤 14
卷起来。
步骤 15
切段。
步骤 16
紫菜皮挺韧，加上烧烤苕皮本身也硬一些，卷卷吃起来挺磨牙。
花式苕皮卷的小贴士
1、馅料太湿或者太干都不方便卷，一般可以用一些拌饭酱加点可生吃的素菜搅匀，口味上还能避免咸淡不好掌握。 2、现烙的苕皮 Q 弹爽滑，比成品苕皮好吃多了，只是入锅前要搅匀苕粉水。
菜谱创建时间：2024-06-08 18:29:00
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