我用的这两种面粉。鲍勃全麦就是香，用习惯了。
英式马芬模具薄薄刷层油 太久没用，翻了半天😂。
盐和干酵母分别放在面粉两边，用了好多年佳麦打面机还是很给力的，水慢慢导入，慢速直到成团，转中高速打8分多，粗膜状手团成团，直接放室温25度发酵1h。标准还是按下去不塌陷不快速反弹(哎呀都快忘光了)。排气，分割75g/只，滚圆，盖膜醒15分。 然后再次滚圆，粘玉米粉。多了一只放小纸模当餐包一起烤了。 贝果直接分割滚圆，参考其他贝果做法。方便自己用。
放到刷过油的麦芬烤盘，盖上盖，室温现在发酵约40左右，直到面团按下去轻微回弹，提前预热烤箱220/230度30分，出炉很容易倒出来，也很香。
看起来很诱人，早餐用这种铸铁锅，牛排马芬和煎蛋，一锅搞定。
夹上煎蛋牛排生菜，开吃，很满足。
英式麦芬不用模具直接平底锅烙，也很好吃 做贝果水不超过60% 英式麦芬中间15分醒面可以省略，会粗口一些。