黄鱼去掉鱼鳃，从鱼鳃处扣除内脏丢弃，挂掉鱼皮
两面斜切三刀方便入味，从鱼鳃处塞一些姜 蒜到鱼肚子
拿一个碗，调腌料：料酒、生抽、耗油、盐、蒜、姜、葱白，按照平常做菜的量加入即可，搅拌均匀
腌料腌制鱼，两面都需要腌制，大概腌制15分钟
腌制过程准备洋葱和辣椒。热锅热油
油爆热后下鱼，尽可能让油淹到煎鱼的那面，大概半分钟，煎至焦黄后小心翻面
翻面后继续煎至焦黄
放入洋葱 辣椒 蒜，爆油香一会
把洋葱 辣椒 蒜放到鱼底下
放入一碗水，大火烧开，盖盖子，小火焖煮七分钟，水快烧干，把鱼盛起来，葱花放汁里翻炒一下
盛碗，完成