想办法买到野生鳗鱼。我这条是钓上来的。
将野生河鳗彻底清洗干净，去除内脏和黏液，切成段，用盐轻轻搓洗后冲洗干净，沥干水分。用热水烫后去san
准备蒜头。
去花园摘些紫苏叶，用盐水泡。
爆香蒜头。
放入盘龙鳝。两面煎至金黄。
反面煎至金黄。
调料汁。生抽，老抽，料酒，冰糖如配料表。
放入盘龙鳝，小火煮30分钟。
最后五分钟。紫苏切丝放入。
收汁调味：待汤汁逐渐浓稠，尝一下味道，根据个人口味调整咸淡，然后装碟。