牛腩切小块，焯水捞出沥干，牛腩选肋间的部位，肥瘦和口感都刚刚好。
将焯水的牛腩块放入锅里，加入香叶，草果，姜片，八角放入锅里，再倒入调味料，倒入淹没一大半的热水，大火煮沸后转小火焖40分钟。
焖好的牛腩肉口感是香软带点点嚼劲的，这样吃起来更香。
热锅下油，把蒜末和小米辣爆香，倒入切好的蒜苗翻炒片刻。
再倒入牛腩粒大火炒匀即可，看味道适当放点食盐调味即可出锅啦！
好吃的香焖牛腩就做好啦，口感香软入味，特别好吃！