牛肉泡水洗净血水，凉水入锅烧开去血沫后，洗干净。
第一瓶卤水汁兑三瓶水，第二瓶先倒半瓶入锅，加一瓶水，尝尝咸淡，剩下半瓶留着后续再加。
美国的牛肉非常容易烂，高压锅上汽后小火炖5分钟。
打开盖加入五花肉，上汽后转小火炖5分钟关火。
鸡蛋煮成糖心蛋。去皮后泡入卤水锅，不用煮。
肉不用拿出来，放在锅里一夜晾凉，这样更入味。
牛肉+五花肉
猪蹄、猪肚、猪心和五花肉
高压锅炖猪蹄8分钟软烂，美国牛肉5分钟，带皮五花肉3分钟。高压锅一起炖的时候，注意控制时间，依次加入食材。