妈妈牌腊肉蒸熟切片备用
萝卜干是用的紫美人萝卜洗干净切小条晒干的，提前浸泡变软挤干水分，备用。
准备好大蒜末，仔姜末，干辣椒，小米辣粒，蒜苗白和蒜苗叶切碎分开。
平底锅不放油，倒入紫美人萝卜干焙干水分，盛出备用。
锅中放油，倒入腊肉煸炒
至表面微焦
倒入蒜末仔姜末干辣椒煸炒出香味
倒入紫美人萝卜干继续煸炒
翻炒均匀至紫美人吸收锅中油脂
加入生抽，蚝油，米酒煮一会
放入蒜苗白和小米辣翻炒一下
加鸡精调味，最后撒蒜苗叶翻炒均匀，关火盛盘。
香喷喷的下饭菜！
紫美人萝卜干炒完后颜色深，这道菜不需要加老抽。