鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮开，再煮 3分钟，【鸡蛋的话要煮 8 分钟】关火闷 2分钟， 捞出过冷水
煮好的蛋捞出，用勺子轻轻敲破表皮，各面都敲打均匀
锅里加入生抽，老抽，冰糖，盐加入适量的水 ，水量一般要没过蛋为好
把其他的香料装入调料包里，一起放进水里，大火煮开，再煮10分钟关火
把蛋继续浸泡10小时就可以了
敲的均匀纹路会比较好看
盐的话可以按照口味调整，通过尝试下料水的咸度来调整