一大早在菜市场买的活蹦乱跳的罗氏虾
剪掉须，把背部剪开容易入味，洗个五六七遍，自己吃的肯定要搞干净一点
姜蒜切好备用
锅烧干水分，多放点油，油温九十度左右，把虾子放进去炸透
大概炸个三分钟，每个都是红的，放姜丝，辣妹子辣椒酱，李锦记蒜蓉辣酱，再翻炒均匀
然后放500克骨头汤或者500毫升啤酒煮开，放蚝油，蒸鱼豉油，生抽，盐，鸡精，煮到入味，汤汁差不多煮干就行了
最后放点蒜蓉，青辣椒圈，紫苏，炒个一两分钟即可
出锅撒点葱花，太多了，碗都装不下，搞下面条的锅装，不到三分钟就秒光
口味虾也可以这样做
自己在家做的龙虾尾基本上也是这几种调料，都很好吃，罗氏虾是第一个光盘的