夏天解暑必备「牛肉汤冷面」酸酸甜甜、冰冰凉凉

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⚠️自家习惯的做法,别说什么正不正宗,杠就你对哈。

用料

夏天解暑必备「牛肉汤冷面」酸酸甜甜、冰冰凉凉的做法步骤

步骤 1

「牛肉汤」准备好所需食材

步骤 2

牛腱子提前用清水浸泡半小时

步骤 3

锅内加入适量水,牛腱子冷水下锅。 ⚠️水量刚好没过牛肉最佳,水量太多,牛肉汤味会变淡。

步骤 4

把「牛肉汤」里所有食材加入

步骤 5

使用高压锅,大火烧开转小火慢煮35-40分钟。 ⚠️没有高压锅的情况下,用其他锅子大概需要炖1.5个小时左右。

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步骤 6
步骤 6

煮好的牛肉汤,把渣过滤出来。 ⚠️吃不完的牛肉汤,可按餐分装,放在冰箱急冻保存。

步骤 7

「牛腱子肉」

步骤 8

「冷面酱」准备好所需食材

步骤 9

把除了辣椒面、生抽以外的食材加入破壁机内,打成糊状。

步骤 10

然后再把辣椒面、生抽加入,混合均匀即可。

步骤 11

「冷面酱」可以放在冰箱冷藏保存5天左右。

步骤 12

「泡汤」准备好所需食材

步骤 13

牛肉汤与矿泉水比例:1:1

步骤 14

小苏打+白醋兑冲出气泡,加入牛肉汤内,搅拌均匀。

步骤 15

①牛肉汤内加入一勺砂糖、少许盐、其余配料混合均匀,试味。 ②放入冰箱冷藏一夜待用。 ③隔天,把汤内的渣过滤出来,即可使用。 ⚠️汤口感是酸甜的。

步骤 16

冷面煮透

步骤 17

再过冷水

步骤 18

煮好的冷面放入牛肉汤内,加入冰块、自己喜欢的食材,再加上冷面酱,撒点白芝麻,完美~

步骤 19

「牛肉汤冷面」

步骤 20

「牛肉汤冷面」

步骤 21

「腱子肉」

步骤 22

「牛肉汤冷面」

步骤 23

「牛肉汤冷面」酸酸甜甜、冰冰凉凉,超适合夏天食用。

菜谱创建时间:2024-06-13 20:49:10
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