夏天解暑必备「牛肉汤冷面」酸酸甜甜、冰冰凉凉

「牛肉汤」准备好所需食材

牛腱子提前用清水浸泡半小时

锅内加入适量水，牛腱子冷水下锅。 ⚠️水量刚好没过牛肉最佳，水量太多，牛肉汤味会变淡。

把「牛肉汤」里所有食材加入

使用高压锅，大火烧开转小火慢煮35-40分钟。 ⚠️没有高压锅的情况下，用其他锅子大概需要炖1.5个小时左右。

煮好的牛肉汤，把渣过滤出来。 ⚠️吃不完的牛肉汤，可按餐分装，放在冰箱急冻保存。

「牛腱子肉」

「冷面酱」准备好所需食材

把除了辣椒面、生抽以外的食材加入破壁机内，打成糊状。

然后再把辣椒面、生抽加入，混合均匀即可。

「冷面酱」可以放在冰箱冷藏保存5天左右。

「泡汤」准备好所需食材

牛肉汤与矿泉水比例：1:1

小苏打+白醋兑冲出气泡，加入牛肉汤内，搅拌均匀。

①牛肉汤内加入一勺砂糖、少许盐、其余配料混合均匀，试味。 ②放入冰箱冷藏一夜待用。 ③隔天，把汤内的渣过滤出来，即可使用。 ⚠️汤口感是酸甜的。

冷面煮透

再过冷水

煮好的冷面放入牛肉汤内，加入冰块、自己喜欢的食材，再加上冷面酱，撒点白芝麻，完美～

「牛肉汤冷面」

「牛肉汤冷面」

「腱子肉」

「牛肉汤冷面」

「牛肉汤冷面」酸酸甜甜、冰冰凉凉，超适合夏天食用。