把面饼放入清水中浸泡20分钟左右。
捞出打散沥干水分。
加入熟油或者芝麻香油搅拌均匀，放一旁备用（尽量晾干水分）。
准备好配菜：大葱、小米椒、蒜瓣、生姜切碎；肉卷、火腿肠切条，螺丝椒、青蒜苗切丝备用（配菜可以根据自己喜好调整😆）。
碗中磕入鸡蛋🥚加点盐、料酒打散搅匀。
起锅烧油，油热至冒烟：鸡蛋液倒入锅中。
煎至两面金黄划散成块盛出备用。
锅中继续倒油，下入肉卷、火腿条，煎至焦香。
把肉卷、火腿条扒拉到一边，放入葱姜蒜小米椒爆香。
下入螺丝椒炒至断生。
下入面条捞炒两至三分钟。
调味放入适量五香粉、孜然粉、少许盐、生抽和少许老抽、蚝油、味精、一小撮🤏白糖合味。
煎好的鸡蛋回锅，用筷子充分捞炒均匀入味。
最后撒上青蒜苗翻拌均匀。
出锅开吃啦O(∩_∩)O~😆😆😆