准备好葱姜
鸡肉买的时候就让店家剁成小块，不要太大不好熟。加入姜片姜，一半蒜叶，黑胡椒，盐巴，鸡精，蚝油，生抽，糖，水还有柱侯酱，搅拌均匀，放冰箱备用
锅中放猪油融化，加入姜片蒜苗打底，把鸡肉有皮的一面朝下，均匀铺开，再把腌制剩下的汁倒鸡肉上
盖上盖子大火烧开以后转中火2分钟，转小火2分钟
周围一圈倒入芝麻油再用筷子把每块鸡肉翻面，然后继续中火2分钟，小火2分钟，全程盖好盖子，出锅前观察一下有没有没熟的，比较没熟就移到中间，熟了就起锅
装盘👏