土豆削皮洗净，随便切，滚刀块，菱形块，三角形都可以，薄厚均匀适中。
撒上薄薄一层淀粉，拌匀，为了外皮更酥脆。
倒油，大火烧至微微冒烟转小火，下一块土豆试试，起小泡就可以了，炸至金黄捞出。（期间火太小，土豆下的多，温度可能上不去，可以调成中火） 切记：不要用大火，外面炸黑了，里面还没熟透。
炸成这样就可以捞出来了，不知道熟没熟的可以先尝一个，小心烫！ 想吃更焦的可以复炸一遍，开大火，土豆放进去翻动10秒就捞出来。
炸好的土豆块加入小葱，把上面写的调料按量倒入容器搅拌均匀，再➕一勺清水，把调料都化开，倒进土豆里，快速搅拌！
趁热吃是外焦里糯的！泡久了就软了。有条件的可以炸两根香肠，也很好吃！
所有调料要先化开，不然拌不均匀，土豆就会一颗咸一颗淡。