先做戚风蛋糕胚，3个鸡蛋分离蛋清蛋黄
蛋黄里加入27克糖，搅匀隔热水加热至35-40℃，加入玉米油搅匀
加入牛奶，朗姆酒，香草精搅匀
加入过筛的低筋面粉50克
蛋清加入糖18克，糖分次加入，打蛋器高速打发至小弯钩
混合蛋白蛋黄糊，倒入6寸模具，烤箱150℃盖锡纸40分钟，去掉锡纸140℃10分钟，出炉后倒扣晾凉 注：我这里一开始盖锡纸是因为我是12寸小烤箱，模具离上管太近，大烤箱可以全程不盖
在烤戚风的时候，准备抹茶甘耐许，白巧克力，糖，抹茶粉隔热水融化搅匀，加入淡奶油搅匀，过筛2遍，加入马斯卡彭，搅匀，再过筛一遍，盖上保鲜膜放冰箱冷藏
先打发朗姆奶油，朗姆酒，奶油，糖混合一起，直接打发至硬挺，装入裱花袋放一旁备用
果酱和马斯卡彭搅匀放一旁备用
245克淡奶油加入糖打至五六分发后，加入混合了果酱的马斯卡彭，继续打发一会，放入裱花袋中备用
把抹茶戚风分成3片，先涂上薄薄一层杨梅奶油
加上一层果酱，再加上一些杨梅奶油，抹平
加上一层朗姆奶油，抹平
抹上一层抹茶甘耐许（我抹的比较潦草，哈哈哈）
加一片蛋糕片，轻轻按压，重复上述步骤，最后用剩余的奶油抹面，还有剩余的就裱花，冷藏4小时即可，个人喜欢过夜（真挚的觉得过夜奶油超好吃）