自己种的小辣椒🌶长势很好；
剪✂️一些用来做配菜；
食材准备；
猪🐷肝上有一些血管又脏又影响口感；
慢慢的耐心把它剥离；
这是剥离的血管，很深很长；
血管剥离后，洗干净，这是除去血管后的猪🐷肝；
猪🐷肝片成斜片；
碗中放入几勺盐🧂；
并用温温的水泡开；
把片好猪🐷肝放入温盐🧂水中浸泡，用温盐🧂水浸泡主要是为了逼出猪🐷肝中的毒素🦠和血水；
这是洗净泡了2小时的；
再次洗干净，并沥去水份；
再在碗中倒入啤酒🍺；
再次浸泡，温盐🧂水浸泡洗净后，用啤酒🍺二次浸泡，主要是为了清除猪🐷肝的骚味；
猪🐷肝二次浸泡洗干净捞出备用；
用厨房纸吸干猪🐷肝上的水；
用了多张厨房纸把猪🐷肝，一小撮一小撮的吸干水备用；
放入1.5勺李锦記排骨🍖酱；
淋上些生抽；
撒上些白胡椒粉和少许白糖；
再倒入一点啤酒🍺；
最后撒一点生粉；
拌均匀；
锅内放入处理好的小辣椒🌶；
🈚须放油，用慢火🔥烤瘪，盛出备用；
锅内油热；
放入姜片、拍碎的蒜🧄头爆香；
下猪🐷肝翻炒至稍稍变色；
马上下烤瘪的小辣椒🌶；
再翻炒几下，即刻出锅装盘；
干净.健康.美味的酱爆嫩肝😋