杏鲍菇 洗净 切成小丁 莴笋 胡萝卜分别削皮 切成和杏鲍菇相同大小的丁 葱白 切成葱段
大蒜切成小块 备用
白糖 生抽 鲜鸡汁 和清水 调成料汁 备用
准备好 1汤勺 李锦记排骨酱
炒锅烧热放油 油热倒入 莴笋丁和胡萝卜丁 大火翻炒 略翻炒2分钟左右 炒至笋丁断生 盛出备用
锅中再次放油 下入葱蒜 炒香 锅中炒出葱香味 倒入杏鲍菇丁 大火翻炒 炒至杏鲍菇微微出汤
杏鲍菇炒塌 倒入李锦记排骨酱 翻炒均匀 酱料炒出香味 倒入提前调好的料汁 料汁煮沸
盖上锅盖 转中火 炖10分钟左右
炖至锅内汤汁浓稠 开盖 转大火 翻炒收汁 汤汁炒至浓稠 倒入提前炒好的笋丁和胡萝卜丁 快速翻炒均匀
炒至汤汁浓稠 均匀裹满食材 即可出锅装盘
✅完成✅
笋丁提前炒熟 等杏鲍菇炖入味后 再混合在一起 这样才有两种不同的口感 。 杏鲍菇先炒熟 再调味 ，焯水也可以但是焯水后的杏鲍菇口感没有炒过的好。 调味不需要加盐 排骨酱和生抽都有咸味 所以不要再放盐了