这次买的云南大理树熟黄梅质量贼好。基本没有黑疤，没有雨斑也没有运输过程中压坏。 梅子洗干净，盐水泡半小时。
挑去果蒂（不挑掉泡完的酒体会带涩味），阴凉处摊开开风扇吹干果子（一定不要太阳暴晒，吹干！）。
温柔地把梅子码放入消毒完晾干的罐子里。
黄冰糖压在果子上方，沉甸甸地，然后42度白酒和30度九江双蒸双管齐下倒进去。封盖！