蛋黄两个，细砂糖40克，牛奶50克用手动打蛋器打散搅拌均匀，再用电动打蛋器隔水加热打发至2倍大，放凉，加入10克融化的吉利丁粉。
250克马斯卡彭奶酪用打蛋器打散，与步骤1的蛋黄糊混合。
120淡奶油打发至流动状态，与步骤2混合。
模具底部放一层lotus焦糖饼干，铺上慕斯糊，再放一层慕斯糊，抹平表面，轻振几下，冰箱冷藏过夜。